Български
EnglishИвелин Михайлов и земеделецът Павел Стоименов разказват за своите усилия да запазят чистото българско зърно, да обучат млади кадри и да предложат на сънародниците си истински хляб въпреки институционалния натиск.
Родният чернозем и предаването на занаята
Ивелин Михайлов и Павел Стоименов се намират сред масив с хлебна (твърда) пшеница. Михайлов определя земята като най-голямото богатство на страната, а пшеницата – като нейното „бяло злато“. Двамата предприемачи отдават голямо значение на приемствеността в земеделието и предават занаята на млади специалисти, като представят агронома и преподавател Боби, както и Борко, който е студент първа година в Пловдивския университет. Говорещият подчертава, че макар земеделието да е трудна работа, вече се оформят нови поколения, които знаят как да се трудят на полето.
Иновации в земеделието и френската генетика
Стоименов обработва земята изцяло по щадящата „нотил“ технология, която предпазва почвите и запазва техните хранителни качества, без да се налага традиционната оран.
| Характеристики на производството | Описание според говорещите |
|---|---|
| Метод на обработка | „Нотил“ технология без оран, изискваща 4 до 5 години за първоначално възстановяване на почвата. |
| Сорт пшеница | Френски сорт („Авеню“), който усвоява ценните витамини и минерали от богатия български чернозем. |
| Добиви | Новият генетичен материал дава между 750 и 800 кг, докато старите сортове достигат едва 450 до 500 кг. |
Михайлов прави директна аналогия с хидропониката, за да обясни, че дори чужд сорт пшеница става изцяло български продукт, когато се отглежда на родна почва и извлича полезните ѝ вещества, за разлика от зеленчуците, отглеждани изкуствено само във вода.
Институционален натиск и производство зад граница
Говорещите обясняват, че макар продукцията да е изцяло българска, брашното на Стоименов се произвежда и пакетира в гръцкия град Серес. Михайлов твърди, че държавната мафия умишлено пречи на успешните родни производители да развиват фабриките си в България, като използва банковия сектор и институциите за постоянен натиск.
Двамата мъже изразяват силно възмущение от факта, че международни корпорации като „Нестле“ изкупуват най-висококачествената българска пшеница за своите нужди, докато на българския пазар се предлагат некачествени изделия. Според тях населението в страната в момента масово се храни с некачествен хляб, произведен основно от нискокачествена фуражна пшеница.
Обучения и международно признание
Земеделецът споделя, че знанията за „нотил“ технологията се предават активно и се радват на огромен интерес от чужбина.
- Основната част от обучаващите се в стопанството са специалисти от Унгария, Румъния и Украйна.
- Въпреки по-слабия първоначален интерес, вече около 5% от българската земя се обработва по този съвременен и щадящ метод от местни стопани.
Бъдещи проекти и марката „Донкиходовци“
Михайлов и Стоименов са категорични в намерението си да възродят родното производство на истински хранителни продукти специално за българския пазар. Те планират скорошно изграждане на собствена модерна мелница на територията на България. Основната им цел е да възстановят традиционните малки селски фурни във всяко населено място, противопоставяйки се на централизираните индустриални доставки от столицата.
За да предложат най-добрия продукт, предприемачите възнамеряват да поканят в България водещи европейски технолози с опит в ресторанти със звезди „Мишлен“. Уникалните хлебни изделия ще бъдат обединени под новосъздадената марка „Донкиходовци“.
Към момента висококачественото брашно вече достига до потребителите чрез изградени дистрибуторски мрежи в следните градове:
- Неофит Рилски (централен склад)
- Плевен
- Бургас
- Варна
- Пловдив
- Карлово
- София
Говорещите твърдо вярват, че обучените млади хора, съчетани с отличните природни ресурси като чернозем и чиста вода, са истинският ключ към хранителната независимост на страната.
Add comment